<p>Acest job implica automat ideea de a fi un manager bun , un extraordinar organizator si un brav lider. Persoana desemnata a fi pe acest post trebuie sa stie sa lucreze sub presiune , sa castige respectul echipei ,sa stie cum sa rezolve eventualele probleme ce apar in bucatarie . Trebuie sa aiba gust , imaginatie fara limite , sa fie creativ , sprevede sarcinile cantitative si calitative &nbsp;ale angajatilor.<br />
-asigura debutul si integrarea noilor angajati;<br />
-propune conducerii recompense;<br />
-este intotdeauna disponibil pentru personalul si intretine spiritul de comunicare;<br />
-elaborareaza meniul;<br />
-propune&nbsp;, in functie de sezon si costuri , meniuri specifice ;<br />
-stabileste pentru fiecare preparat o fisa tehnica completa;<br />
-are atributii de control si de supraveghere a cifrelor si rezultatelor bucatariei si restaurantului ;<br />
-detine controlul asupra timpului de livrare si de stocare in zonele prevazute in acest scop , astfel incat sa nu se rupa lantul comenzilor;<br />
-aplica&nbsp;&nbsp;normele&nbsp;HACCP in bucatarie ;<br />
-respecta&nbsp;bugetele previzionate, realizate impreuna cu conducerea&nbsp;, in privinta costurilor materiei prime , a cumparaturilor diverse , precum si a cheltuielilor cu personalul .</p>
